Pohjois-Aasian ruokakulttuuriin perustuen à la carte -menussamme ei ole perinteistä alku- ja pääruokajakoa. Suosittelemme makumatkan aluksi 2-3 eri snackia per henkilö ja tämän lisäksi 2-3 erilaista jaettavaa annosta menun muista osioista, seurueenne koosta riippuen. Tällä tapaa pääsette kokemaan Pohjois-Aasian eri makuja, tekstuureja ja lämpötiloja laajasti, annoksia itse sekoitellen ja omia uusia makuyhdistelmiä luoden.
härkätartar, miso-gochujang hilloketta, nashipäärynää,
rapeaa riisiä, pinjansiemeniä
punajuuritartar, seesamia, pikkelöityjä sieniä & sipulia
”Osaka” friteerattua mustekalaa, Kewpiemajoneesia, bonitoa
grillattua possua, kimchimajoneesia, pikkelöityä kurkkua,
höyrytettyä pehmeää leipää
rapeaa tofua, yuzu-koshomajoneesia, pikkelöityä kurkkua, höyrytettyä pehmeää leipää
rapeaa tofua, yuzu-koshomajoneesia, pikkelöityä kurkkua, höyrytettyä pehmeää leipää
hummeria, tiikerirapua, chiliä
possua,daikonia
siitakesieniä, tryffeliä
grillattua kanankoipea, teriyaki-dressing, shisoa
grillattua shishito-paprikaa, togarashi-majoneesia, togarashia
grillattua Iberico possua, tonkatsu-dressing, pikkelöityä sipulia
grillattua tiikerirapua, kimchivoita, Hokkaido leipää
grillattua wagyu härkää, tryffelimajoneesia, yakiniku-dressing
sashimilajitelma, taimenen mätiä,
wasabi-ponzu-dressing, wasabia, wakamea
bataattia, makadamiapähkinää, shisoa, wasabi-ponzu-dressing
nieriäsashimi, wasabi-ponzu-dressing, seesamia
päärynämarinoitua naudan kuvetta, sikuria, varhaiskaalia, sancho-majoneesia, Sangchu-dressing
marinoitua tofua, sikuria, varhaiskaalia, sancho-majoneesia,
Sangchu-dressing
rapeaa mustekalaa, vesikrassia, mizunaa, fenkolia,
yuzu-koshomajoneesia
rapeaksi paistettua pehmeäkuorista taskurapua, kuivattua tomaattia,vesikrassia, mizunaa, fenkolia, Szechuan-pippuria, togarashi-majoneesia
possun ribsejä, soija-mirinkaramellia, togarashia
rapeaa maissia, soija-mirinkaramellia, togarashia
grillattu rib-eye pihvi, kimchivoita, paahdettua
paksoita & neulapapuja
höyrytettyä siikaa kombu-dashi liemessä, taimenen mätiä, ruohosipuli-dashi
haudutettua lampaan niskaa, sieniä, mungopapuja,
kermainen soija-misoliemi
marinoitua tofua, sieniä, mungopapuja, kermainen soija- misoliemi
leivitettyä & rapeaksi paistettua kanaa, sydänsalaatin lehtiä, Japanilaisia pikkeleitä, kimchiä, togarashi-majoneesia, seesami-dressing, chili-dressing
grillattua T-bone pihviä, sydänsalaatin lehtiä, Japanilaisia pikkeleitä, kimchiä,
togarashi-majoneesia, seesami-dressing, chili-dressing
paksoita, neulapapuja, varhaiskaalia
edamame papuja, suolaa & pippuria
kurkkua, daikonia, sieniä
Gaijinin korealaista kaalipikkeliä
rapeaa kukkakaalia, chili-dressing
japanilaista riisiä
Hokkaido leipää, miso-tyrnijäätelöä, kristallisoitua suklaata
valkopersikkamochi, litsiä, satsumasalaattia,
yuzu-lime dressing
suklaakakkua, shisojäätelöä, matchanamelakaa
maistelulautanen kolmella jälkiruoalla Gaijinin makeista
Beef tartare - Suomi
Lamb Neck – Irlanti
Porkbelly – Suomi
Pork mince (Dim Sum) – Suomi
Black angus Sirloin – Australia
Chicken Thigh – Suomi
Babyback Pork ribs – Suomi
Black angus beef short rib – Australia
Wagyu A5- Japani
Beef tenderloin – Suomi
Green shell mussel – Uusi-Seelanti
Salmon – Norja – Farmed
Tiger prawns – Tyynimeri (koillinen osa)
Hamachi - Tanska – Farmed
Yellowfin Tuna - Etelä Korea
Softshell - Vietnam – Farmed
Pike perch - Suomi
Scallop – Tyynimeri (koillinen osa)
Trout Roe - Saksa