Pohjois-Aasian ruokakulttuuriin perustuen à la carte -menussamme ei ole perinteistä alku- ja pääruokajakoa. Suosittelemme makumatkan aluksi 2-3 eri snackia per henkilö ja tämän lisäksi 2-3 erilaista jaettavaa annosta menun muista osioista, seurueenne koosta riippuen. Tällä tapaa pääsette kokemaan Pohjois-Aasian eri makuja, tekstuureja ja lämpötiloja laajasti, annoksia itse sekoitellen ja omia uusia makuyhdistelmiä luoden.
härkätartar shisolehdellä, hoisin-gochujang-dressing, pinjansiemeniä
vihersimpukkaa, yuzu-dressing, merileväkaviaaria
grillattua siitakesientä sydänsalaatin lehdellä, nori-majoneesia,
pikkelöityä daikonia, seesamia
yuzu-marinoitua lohta rapealla rapukeksillä,
taimenen mätiä, nashi-päärynää
grillattua possua, kimchimajoneesia, pikkelöityä kurkkua,
höyrytettyä pehmeää leipää
rapeaa tofua, yuzu-koshomajoneesia, pikkelöityä kurkkua, höyrytettyä pehmeää leipää
savustettua lohta, misoa, seesamia, taimenen mätiä
kimchiä, tofua, seesamia
kananmaksaa, teriyakia
grillattua kanankoipea, teriyaki-dressing, shisoa, seesamia
grillattua tofua & sieniä, togarashi-majoneesia
grillattua tiikerirapua, kimchivoita, kimchiä
grillattua wagyu härkää, togarashi-majoneesia
sashimilajitelma, taimenen mätiä, wasabia, wakamea,
wasabi-ponzu dressing
sobanuudeleita, porkkanaa, maissia, sokeriherneenpalkoja, korianteria, miso-dressing
++ Add käsinkuorittuja rapuja 8
++ Add savustettua tofua 6
rapeaa mustekalaa, vesikrassia, mizunaa, fenkolia, omenaa,
yuzu-koshomajoneesia
paistettua kampasimpukkaa, piimä-unikonsiemen-dressing, kukkakaalipyreetä, merileväkaviaaria
rapeaa kukkakaalia, vesikrassia, mizunaa, fenkolia, omenaa,
yuzu-koshomajoneesia
soija-mirin marinoitua munakoisoa, korianteria,
pikkelöityä retikkaa, shisoa, soija-mirin-dressing
possun ribsejä, soija-mirinkaramellia, togarashia
rapeaa maissia, soija-mirinkaramellia, togarashia
grillattu rib-eye pihvi, kimchivoita, paahdettua
paksoita & neulapapuja
grillattua lohta, sitrushedelmää, kukkakaalia,
taimenen mätiä, yuzuvoita
grillattua kesäkurpitsaa, munakoisopyreetä, okraa, tofua, kimchilientä
päärynämarinoitua, paahdettua härkää, kiinalaisia lettuja,
japanilaisia pikkeleitä, kimchiä, togarashi-majoneesia,
Ssamjang-dressing
leivitettyä rapeaksi paistettua kanaa, sydänsalaatin lehtiä,
japanilaisia pikkeleitä, kimchiä, togarashi-majoneesia,
seesami-dressing, chili-dressing
paksoita, neulapapuja, varhaiskaalia
edamamepapuja, piparjuurivoita
kurkkua, daikonia, sieniä
Gaijinin korealaista kaalipikkeliä
rapeaa kukkakaalia, chili-dressing
japanilaista riisiä
maitosuklaa-manteliganache, suolakaramellia, mantelijäätelöä
mansikkamochi, kiiviä, mansikkaa
valkosuklaa-vihreäteemoussea, omenasorbettia, marenkia
maistelulautanen kolmella jälkiruoalla Gaijinin makeista
Beef tartare - Suomi
Lamb Neck – Irlanti
Porkbelly – Suomi
Pork mince (Dim Sum) – Suomi
Black angus Sirloin – Australia
Chicken Thigh – Suomi
Babyback Pork ribs – Suomi
Black angus beef short rib – Australia
Wagyu A5- Japani
Beef tenderloin – Suomi
Green shell mussel – Uusi-Seelanti
Salmon – Norja – Farmed
Tiger prawns – Tyynimeri (koillinen osa)
Hamachi - Tanska – Farmed
Yellowfin Tuna - Etelä Korea
Softshell - Vietnam – Farmed
Pike perch - Suomi
Scallop – Tyynimeri (koillinen osa)
Trout Roe - Saksa